Almacén "La Moderna" un atractivo en Dufaur
Vistamos el lugar y hablamos con Anabela Cleppe y Marcelo Santillan.
Nuestro medio llegò hasta Dufaur, localidad del partido de Saavedra, para conocer el Almacén de Ramos Generales "La Moderna", un proyecto familiar que recuperó un edificio de época y que hoy combina historia, gastronomía y turismo rural. Allí fuimos recibidos por Anabela Cleppe y Marcelo Santillán.
Dufaur tiene además una ubicación estratégica dentro del mapa turístico regional. Su buena accesibilidad por asfalto y la cercanía con distintos centros turísticos permiten incorporarlo fácilmente a un recorrido por esta zona del sudoeste bonaerense.
En ese pequeño pueblo se encuentra "La Moderna", un antiguo almacén de ramos generales recuperado a partir de un proyecto familiar que demandó mucho trabajo, dedicación y cuidado para conservar la esencia de la construcción original.
Entrar al almacén es, de alguna manera, viajar en el tiempo.
La ambientación, el mobiliario y numerosos objetos de época despiertan recuerdos, sensaciones y emociones. Son elementos que remiten a aquellos viejos almacenes de pueblo que durante décadas fueron lugares de encuentro y parte fundamental de la vida social de las pequeñas comunidades.
Detrás de cada detalle se advierte el trabajo realizado para poner en valor la estructura, conservar su identidad y generar una ambientación respetuosa de la historia del lugar.
Una propuesta que cambia cada encuentro
La Moderna forma parte de Raíces de Campo, circuito de turismo rural, y desarrolla durante el año diferentes experiencias gastronómicas.
El primer y tercer domingo de cada mes presentan distintas propuestas, que son anunciadas previamente para que quienes deseen participar puedan realizar su reserva.
La modalidad de trabajo es precisamente con reserva anticipada por WhatsApp 2915 66 44 89, lo que permite preparar cada encuentro especialmente y ofrecer una gastronomía fresca, cuidada y de calidad.
No se trata solamente de llegar para almorzar. La idea es disfrutar del lugar y de una jornada con otro ritmo, en un entorno que conserva mucho de la esencia de nuestros pueblos y del campo.
En verano, el patio cervecero
Con la llegada del verano aparece otra de las propuestas de La Moderna: los viernes por la noche, el patio se transforma en patio cervecero.
La dinámica es diferente y más informal, con una gastronomía sabrosa pero pensada para disfrutar de manera relajada: empanadas, pizzas, sándwiches de carne y otras alternativas acompañan las noches de verano.
El 11 de octubre, por primera vez vaquillona al asador
El domingo 11 de octubre, La Moderna realizará por primera vez una vaquillona al asador, en una propuesta especial que Anabela y Marcelo anticiparon durante nuestra visita.
La experiencia estará pensada para disfrutar prácticamente todo el día: la recepción será con desayuno, paseo guiadopor el pueblo, luego llegará el almuerzo con la vaquillona al asador y, durante la sobremesa y la tarde, habrá tortas para acompañar la merienda.
Una propuesta tentadora para quienes quieran hacerse una escapada, conocer Dufaur y vivir una jornada con sabor a campo.
Pudimos conocer de cerca el enorme trabajo que existe detrás de La Moderna. Un emprendimiento familiar que recuperó parte de la historia de Dufaur y consiguió darle una nueva vida sin borrar las huellas de su pasado.
Porque La Moderna no es solamente gastronomía. Es también el edificio, sus objetos, la ambientación, las historias y esos recuerdos que aparecen inesperadamente al encontrarnos frente a cosas que alguna vez formaron parte de nuestra vida.
Una invitación a conocer Dufaur, disfrutar de los sabores caseros y pasar un día diferente, en un lugar recuperado con trabajo, dedicación y mucho amor.
En el video las entrevistas
