Puesto de campo "El 17" inaugura su granja educativa en Colonia San Martin
Este domingo en el marco de la 80 edición del lechón al asador.Hablamos con Sergio Molina.
En el marco de un fin de semana muy especial por la 80ª edición del tradicional Lechón al Asador, Sergio Molina, responsable de Puesto El 17, en Colonia San Martín, mostró a Noticias Tornquist la nueva granja educativa que se incorpora a la propuesta de turismo rural del establecimiento.
La celebración llega con una importante cantidad de reservas, contingentes y encuentros particulares. Como desde hace años, la propuesta tiene como protagonista al lechón al asador y una tradicional mesa de campo con chorizo ahumado, morcilla blanca, queso y otros productos.
Pero para esta edición habrá una novedad: quienes lleguen al establecimiento podrán recorrer una granja en la que Molina y su familia vienen trabajando desde hace tiempo.
Durante la recorrida se pueden observar pavos criollos, faisanes, gallinas de Guinea, sedosas japonesas, gallinas Orpington, pavos reales, patos, gansos y codornices, entre otras especies.
La llegada de la primavera también comienza a sentirse dentro de la granja. Hay aves en postura y algunas cluecas, mientras que una de las gansas ya se encuentra echada. La expectativa es que próximamente comiencen a aparecer nuevos pichones.
La recorrida continúa por el sector del criadero, donde pueden observarse cerdas con sus lechones, algunos recién nacidos y otros de mayor tamaño.
Otro atractivo son las codornices, que ya comenzaron a producir huevos que incluso se incorporan a la mesa del establecimiento.
Molina explicó que todo el lugar fue acondicionado teniendo en cuenta tanto el bienestar de los animales como su protección frente a zorros, chimangos y peludos. También se construyó una pequeña pileta para patos y gansos y se trabaja en la parquización para generar sombra y mejores condiciones durante el verano.
La granja contará además con cartelería informativa, con la intención de darle un perfil educativo a la recorrida y permitir que especialmente los más chicos puedan reconocer y aprender sobre cada especie.
Una nueva apuesta al turismo rural
Más allá de la incorporación de animales, Sergio Molina remarcó que el proyecto responde también a una realidad económica que atraviesa la actividad productiva.
Explicó que mantener un criadero habilitado implica importantes costos en cereal, soja, núcleo proteico, energía eléctrica y salarios, entre otros gastos.
Frente a ese escenario, destacó el papel que ha adquirido el turismo rural para sostener y complementar la actividad.
“El turismo rural a nosotros nos está dando una mano increíble. Y el visitante siempre se merece un poco más”.
De allí nació esta nueva “vuelta de rosca”: transformar parte del establecimiento en un lugar donde la familia no solamente llegue para compartir el almuerzo sino que pueda recorrer, conocer los animales y pasar el día en contacto con el campo.
Molina señaló que Mónica también se involucró especialmente en el proyecto y recordó un deseo que tenían desde hacía tiempo: incorporar pavos reales. Ese objetivo ya está cumplido, aunque todavía quedan algunas especies pendientes.
“Nos faltarían los chivos y las ovejas, pero vamos despacito”, expresó.
También se preparó un espacio con un banco para que los visitantes puedan sentarse y disfrutar del paisaje y de la tranquilidad del lugar.
Lechón al asador, granja y un día de campo
Puesto El 17 mantiene su modalidad de turismo rural con reserva, habitualmente cada segundo domingo del mes.
La propuesta, según resumió Molina, conserva la esencia que los ha acompañado durante años: campo, lechón al asador, picada, cinco postres y la posibilidad de pasar el día en el establecimiento.
Para la celebración de la 80ª edición, las reservas completaron la capacidad disponible y se prepararon además sorteos y algunas sorpresas para agradecer a quienes vienen acompañando la propuesta.
Con la primavera comenzando a hacerse notar en Colonia San Martín, Puesto El 17 celebra las 80 ediciones del Lechón al Asador dando un nuevo paso: una granja educativa que suma naturaleza, animales y aprendizaje a una experiencia de turismo rural que continúa creciendo.
