Goyena celebra su 124° aniversario con la 4° Fiesta de la Coca Mallorquina

La localidad de Goyena se prepara para vivir una jornada especial este sábado 11 de abril con la 4° edición de la Fiesta de la Coca Mallorquina, en el marco de los festejos por su 124° aniversario. Así lo confirmó Miguel Mascaró, quien brindó detalles de una propuesta que combina tradición, gastronomía y cultura.

“El aniversario fue el 2 de abril, pero decidimos trasladar los festejos al fin de semana largo para que más gente pueda participar”, explicó. En ese sentido, destacó la identidad de la comunidad: “Cuando hablamos de Goyena, hablamos de una comunidad mallorquina, y una de las formas de mantener vivas esas tradiciones es a través de la gastronomía”.

La protagonista principal será la coca mallorquina, una preparación típica que, según detalló, “es como una pizza finita, muy crocante, con verduras, tomate y mucho perejil, que es el ingrediente estrella”. Además, remarcó una de sus particularidades: “Se puede comer fría, tibia o caliente”.

Esta receta tradicional es elaborada por Diana Noel, quien heredó los conocimientos de su madre y su abuela. “Es una receta familiar que se viene transmitiendo de generación en generación”, señaló Mascaró.

A su vez, la fiesta también incluirá otras propuestas gastronómicas típicas. “Hace tres años sumamos la ensaimada, una preparación dulce que lleva mucho trabajo y tiempo de levado”, explicó, y agregó que está a cargo de Elisa Mendoza, otra referente de la cocina tradicional local. También estará presente la sobrasada, “un embutido similar al chorizo colorado, con carne de cerdo y mucho pimentón, que se hace en grandes dimensiones para compartir”.

Un dato distintivo es que la producción de estos alimentos se realiza en conjunto con la Escuela Agraria. “Trabajamos con los alumnos y con productos de la institución, lo que permite unir educación, comunidad y tradición”, destacó.

La jornada comenzará a las 15 con una exposición de autos antiguos y la participación de emprendedores y artesanos. Luego, a las 17, se desarrollará el acto y desfile por el aniversario, frente a la plaza y la delegación.

Por la tarde-noche, desde las 19, se abrirán las puertas del salón de la Sociedad Española, donde se llevará a cabo la degustación gratuita de las comidas típicas.

El evento también contará con espectáculos artísticos. “Va a estar la peña El Cencerro con danzas folclóricas, Pasión Gitana con todo el color español, Luciana Martín como cantante y el cierre será con Toma X Loco”, detalló.

Finalmente, Mascaró extendió la invitación a toda la comunidad: “Es una fiesta para disfrutar, compartir y mantener vivas nuestras raíces. Los esperamos a todos”.