“Sabores de Antaño”: elaboración casera de mermeladas y licores en Tornquist

En su infancia, como muchos, Claudia Riera veía a su abuela o a su mamá revolviendo una olla y sabía que adentro había mucho amor. También había mucho trabajo, pero eso lo empezó a notar cuando fue más grande. El aroma del durazno, las peras, las ciruelas o los membrillos hirviendo traía consigo otras preparaciones deliciosas y dulces en épocas del año en las que esas frutas no estaban disponibles.

Ya de adulta, Claudia comenzó a replicar recetas para ella, así como para su familia y amigos. Al convertirse en madre, sintió la necesidad de transmitirle a su hija lo que ocurría en esas cocinas con esos olores, y regresar a esas preparaciones naturales, con pocos ingredientes nobles, sin aditivos que no fueran la fruta y el azúcar, sin químicos ni espesantes.

Así nació "Sabores de antaño", después de preguntarse "¿y por qué no?". ¿Por qué no usar ese conocimiento para regresar a la verdadera comida, la que tenía sabor y amor? ¿Por qué no dejar de lado la tapa plástica y esa envoltura industrial, en favor de la cuchara de madera y ese frasco de vidrio que muestra el tiempo dedicado a la preparación o simplemente lo que hay dentro?

Hoy, con mucho orgullo, Claudia anuncia que están elaborando dulces y jaleas, así como licores y aperitivos, para que todos puedan disfrutar en sus casas, como antes, como cuando eran niños.

 “Queríamos recuperar un poco esos sabores de antes, de las abuelas y las mamas revolviendo las ollas, dejando un poco lo plástico y volver al vidrio. Nos unimos haciendo dulces caseros y licores ya que a Oscar le gusta mucho”. Afirma Claudia.

Oscar aporta “El tema gastronomía siempre fue nuestro placer, de esta manera queremos recuperar un poco los sabores de antes, por eso sale el nombre de antaño”.  

 “Yo ayudo mucho con el tema de licores, por ejemplo, el aperitivo americano que saldrá a la venta. La que tiene el toque de la cocina es ella”. 

Claudia Riera

¿Cómo van a funcionar?

“Por ahora estamos con nuestro Instagram que es “sabores.dulcesylicores” y lo hacemos por pedidos, a medida que la gente nos pida, nosotros se lo alcanzamos”.

Combo para el día del padre 

“Hemos hecho unos combos para el día del padre con aperitivos americanos con queso "Las vertientes" y una tableta de chocolate con licor, la verdad que se está moviendo bastante”. 

¿Tienen pensado poner algún local?

“Por el momento no, tenemos pensando entregar productos a la gente que tenga locales. Estamos inscriptos en el registro del ministerio de desarrollo y producción que se llama PUPAS (Pequeñas Unidades Productivas Artesanales)”. 

Ayuda especial en este emprendimiento 

“Tenemos un amigo que nos ayuda mucho que es Rodolfo Moldú, él nos da una mano con el tema de contactar productores para conseguir frutas fuera de cámara para elaborar”. 

Variedad de dulces (En barra y untables)

-         Ciruela

-         Pera

-         Manzana

-         Durazno

-         Membrillo

-         Uva

-         Frutilla

Variedad de licores 

-         Dulce de leche

-         Chocolate

-         Café simil Tia Maria

-         Lemoncello/receta italiana

-          

Apertivo casero (Tipo Gancia)

Isabella

¿En que le ayudas a mama y papa? 

“Les ayudo a sellar las tapitas”. 

¿Qué te gusta hacer además de estudiar?

“Hago taekwondo, inglés y violín. En la escuela voy a quinto año”. 

Oscar 

“Tenemos que agradecerle a Víctor Antón que nos dio una mano increíble, a él y a toda la gente de producción, si bien la cocina no tiene mucho secreto, necesitábamos la parte técnica, y ahí estaban ellos al pie del cañón”. 

Culminó Claudia diciendo; “Quiero decirle a la gente que cuando prueben el dulce y encuentren un pedacito de fruta, recuerden a su abuela o su mama. Con estos sabores recuperamos eso de cuando éramos niños”. Finalizó. 

 https://www.instagram.com/sabores.dulcesylicores/ 

 Teléfono: 291-4681102

Este miércoles sorteo especial para papá en FM 99.5  de 9 a 12.